Sopas de Setas Variadas
Ingredients
- 1 l Caldo de Carne
- 500 gr Orellanas
- 500 gr Champiñones
- 2 cucharadas Mantequilla
- 2 Cebollas
- Sal
- Pimienta
- 2 Yemas de Huevo
- 1 taza Nata liquida
- 2 cucharadas Queso rallado
Instructions
- Calentar la mantequilla en una cacerola y rehogar las cebolla troceadas y las setas limpias y bien picadas. Sazonar con sal y pimienta, añadir el caldo y cocer durante 10 minutos.
- Preparar la salsa: introducir en un cazo la nata líquida, añadir el queso rallado y dejar que se funda a fuego lento sin dejar de remover. Retirar el cazo del fuego añadir las yemas de huevo y batir con las varilla
- Verter las salsa en la cacerola con las setas, rectificar de sazón, remover y servir enseguida.