Las orellanas son hongos (o setas) comestibles, altamente nutritivas y con propiedades medicinales. No contienen colesterol esto es muy importante para la salud del sistema cardiovascular. Por su contenido nutricional se les conoce como carne vegetal.

Las ventajas de consumir orellanas están comprobadas científicamente y algunas son: como no contiene colesterol, protege el corazón y el sistema cardiovascular. Mejora las funciones respiratorias hepáticas (es hepatoprotector), y es cicatrizante. Es antioxidante o sea antienvejecimiento también es antitumoral, antiinflamatorio, antibiótico, antiviral, antidepresivo, etc. Contiene los aminoácidos, minerales y vitaminas que requiere el cuerpo para funcionar bien. 

Las carnes rojas no contienen fibra, las orellanas sí, esto protege el colon. El consumo de carne roja produce ácido úrico, que es muy nocivo para la salud de las articulaciones (gota); además disminuye la concentración de óxido nítrico que es un fuerte dilatador de las arterias, lo cual es muy importantes para evitar la arteriosclerosis y los infartos del miocardio. 

Su cultivo es totalmente orgánico, sin químicos y no es contaminante. Lucha contra el cambio climático se puede preparar de variadas y sencillas formas.