Pollo de Orellanas y Champiñones

Pollo de Orellanas y Champiñones

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Servings 4 personas

Equipment

  • cazuela

Ingredients
  

  • 1 pollo cortado en cuadros
  • 100 gr. tocino fresco
  • 1 lata de champiñones
  • 250 gr. orellanas
  • 1 copa brandy
  • 2 vasos caldo de pollo
  • 1 cucharada canela en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharada aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Instructions
 

  • Calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro y sofreir el tocino cortado en tiritas
  • Sazonar con sal y pimienta los trozos de pollo y añadirlos a la cazuela, junto con la canela y el laurel. Freírlos a fuego fuerte, dándoles la vuelta hasta que estén dorados. Rociar con el brandy y dejar que se evapore.
  • Picar ligeramente los piñones en un mortero y agregarlos a la cazuela del pollo. Verter el caldo, y cuando empiece a hervir añadir las setas y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, aproximadamente, rectificar de sazón y servir bien caliente.
Keyword pollo de orellanas y champiñones

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