Pollo de Orellanas y Champiñones
Equipment
- cazuela
Ingredients
- 1 pollo cortado en cuadros
- 100 gr. tocino fresco
- 1 lata de champiñones
- 250 gr. orellanas
- 1 copa brandy
- 2 vasos caldo de pollo
- 1 cucharada canela en polvo
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharada aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instructions
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro y sofreir el tocino cortado en tiritas
- Sazonar con sal y pimienta los trozos de pollo y añadirlos a la cazuela, junto con la canela y el laurel. Freírlos a fuego fuerte, dándoles la vuelta hasta que estén dorados. Rociar con el brandy y dejar que se evapore.
- Picar ligeramente los piñones en un mortero y agregarlos a la cazuela del pollo. Verter el caldo, y cuando empiece a hervir añadir las setas y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, aproximadamente, rectificar de sazón y servir bien caliente.