Pollo con orellanas

Pollo con orellanas

Servings 4 personas

Ingredients
  

  • 1 Pollo cortado a cuartos
  • 250 gr Orellanas
  • 1 vaso Caldo
  • 1 vaso Anis
  • 1 Perejil picado
  • 8 cucharadas Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Instructions
 

  • Salpimentar los trozos de pollo y freír en una cazuela con 4 cucharadas de aceite, hasta que estén dorados, , introducirlos en el horno precalentado a 200° C, y cocerlos durante 20-30 minutos, aproximadamente.
  • Retirar el pollo del horno , dejar que se enfríe un poco y deshuesar los cuartos. Cortar la carne en tiras y reservar.
  • Mientras, en otra cazuela, calentar el aceite de oliva restante, y sofreir las orellanas bien limpias. Verter en vaso de caldo y cocer, a fuego medio, hasta que se evapore prácticamente todo el líquido.
  • Incorporar el pollo a la cazuela, remover y cocer todo junto 5 minutos más. Rectificar la sazón.
Keyword orellanas, pollo, pollo con orellanas

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